Tu connais ce sentiment du dimanche matin ? Celui où ton réveil semble t’insulter et où ton estomac crie famine tout en boudant l’idée de faire la cuisine ? J’ai la solution. Et elle s’appelle le Brunch de la Mama Shelter Paris East.

Le Silas n’est pas un restaurant qui se raconte depuis la rue. Il faut entrer pour comprendre. Pousser la porte, monter à l’étage, s’installer, commander ce thé à la menthe qui arrive brûlant, versé haut, mousseux — et là, quelque chose se passe. On réalise qu’on est dans un endroit qui a une intention. Pas un restaurant ouvert pour remplir un local, mais une maison construite autour d’une idée de l’accueil, de la générosité, du bien recevoir.

Je rêvais d’un autre monde. Il est 12h30 ce samedi. La rue Saint-Sébastien du Marais baigne dans cette lumière douce de midi automnal. Les terrasses se remplissent, les Parisiens flânent, l’ambiance est détendue. Nous cherchons le numéro 45. Une façade discrète, presque anonyme. Juste une enseigne sobre : « Stellar ».

Nous poussons la porte. Nos souffles se coupent….

Janvier arrive avec son cortège de galettes dorées, de fèves cachées et de couronnes en carton. Chaque année, c’est le même rituel : on se rassemble, on découpe, on espère secrètement tomber sur la fève, et on rigole quand c’est le petit dernier qui gagne encore une fois. Mais vous êtes-vous déjà demandé d’où vient cette tradition qui nous fait tous redevenir des enfants le temps d’une part de pâtisserie ?

Installez-vous confortablement avec une tasse de thé (ou un chocolat chaud si vous êtes team gourmandise assumée), parce que je vais vous raconter l’histoire passionnante de la galette des rois. Et croyez-moi, c’est beaucoup plus rock’n’roll que vous ne l’imaginez.

Depuis que je collabore avec ma naturopathe et que je m’intéresse de près au microbiote, j’ai découvert un trésor de santé insoupçonné : les feuilles d’olivier. Oui, ces mêmes feuilles qui parent les arbres mythiques du bassin méditerranéen depuis l’Antiquité ! Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage fascinant à travers l’histoire, les bienfaits et les secrets de cette plante extraordinaire.

Il y a encore dix ans, manger végan à Paris relevait du défi. On vous proposait une salade triste en guise d’option « sans viande », et demander un cappuccino au lait d’avoine déclenchait un haussement de sourcils poli. Mais les temps ont changé. Aujourd’hui, la capitale de la gastronomie a relevé un nouveau défi : celui de concilier plaisir, élégance et éthique. Et le résultat ? Une scène végétale d’une richesse insoupçonnée, inventive, gourmande, et désormais incontournable.