L’Italie l’autre pays du Vin, soirée toscane : dégustation de vins


Au cœur du Marais, se trouve le célèbre ancien marché bâti sous Louis XIII, sur l’emplacement de l’orphelinat des Enfants Rouges : le Rouge étant, en ces temps-là, symbole de chrétienté et de charité. Fermé sous la révolution Française, il est tombé dans le giron de la Ville de Paris en 1912 et est depuis un lieu de gourmandises permettant le faire le tour du monde avec une assiette. La légende raconte que le bon Roi Henri IV voulait en faire un lieu dédié à la gloire des provinces françaises. D’où le doux noms de Poitou, Saintonge, Bretagne etc..

C’est donc dans ce lieu intensément culturel, culinairement ouvert sur le monde que je me suis rendue en bonne compagnie me laisser enchanter par les douceurs et merveilles de la Toscane. On ne peut que se prendre à rêver de Florence, d’art, d’architecture, des Médicis et de dolce vita. 

Le bar, convivial et accueillant vous met à l’aise dès la porte d’entrée poussée. Il pourrait être un de ces nombreux bars à vins plein de gouaille et d’esprit bistrot parisien, mais en plus de son authenticité, il révèle un gros plus. Une innovation technologique et technique, simple en apparence, mais à laquelle il fallait penser. 
Exit la sacro-sainte bouteille de verre, enfin, disons qu’elle commence à céder un peu de terrain et bonjour, enfin rebonjour le cubi. Car si les Romains, grand buveurs devant l’Eternel, rendaient hommage au Dieu Bacchus à même l’amphore, il faudra attendre les années 1822, pour des raisons mercantiles d’exportation vers la perfide Albion, que Mr Nicolas (fondateur de la maison du même nom) invente la bouteille en verre pour que celle-ci supplante peu à peu le cubi franchouillard. 

Une bonne pensée n’étant jamais morte, l’idée de moderniser le concept devenu « In the Box » fait renaitre le cubi de ses cendres et ainsi démarre l’aventure Bibovino avec Frantz Roesch et accolytes. Avec un seul leitmotiv : la passion et l’envie de transmettre. 

Toujours dans l’air du temps, le vin se consomme bio, végan, blanc ou rouge. Dénicheur de tendances l’enseigne invite et collabore avec des vignerons réputés, de toutes les régions viticoles de France et de Navarre, Jean-Paul Brun dans le Beaujolais (Saint-Amour), Christophe Pichon en vallée du Rhône (Côte-Rôtie) ou Emmanuel Giboulot en Beaune (Hautes-Côtes de Nuit) ou même le petit dernier Christophe Pichon et son Condrieu (Bordeaux Blanc Supérieur). Ces derniers viennent régulièrement faire goûter leurs meilleurs crus. Mieux, oubliée l’idée du camping avec les Tuches un soir de Juillet autour d’un cubi géant contenant du mauvais rosé. Si le contenu est divin, le contenant est écologique : recyclable et facilement transportable. 


Ce Mercredi 19 Avril fut l’occasion d’une découverte sympa et originale pour un vrai moment de partage non seulement gourmande : vins d’Italie( Buccia Nera) des terrines au packaging amusant et aux noms détonants genre  » La grosse cochonne » ) , les petits grignotages antipastis qui vont bien avec, mais surtout ,surtout la délicieuse musique avec le son mélancolique de la harpe.

Du classique au contemporain: Star Wars ou Nirvana. Vous auriez crû cela possible vous ? En tous cas, du grand cru dans les verres comme dans les oreilles . Romain- encore un clin d’œil Italien- Jurmande.

On et on recommande fortement

Copyright Image : Bibovino & Paris Par Rues Méconnues
Coordonnées
Leur page facebook Bibovino-Marché des Enfants Rouges
Site Officiel : https://www.bibovino.fr/ 
Où ? • 35, rue Charlot Paris 3e.
Quand ? • Ouvert du mardi au samedi de 11h à 20h et le dimanche de 11h à 17h30.
Combien ? • De 22 euros les 3L pour le Pays d’Oc Roméo & Julieta à 108 € les 2L pour le Côte-Rôtie, mais le prix moyen tourne plutôt autour de 30-40 €. Livraison gratuite à partir de 100 euros.

Copyright texte : Angie Paris Rues Méconnues Officiel -1998-2017. All right reserved

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Written by Angie

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