Un restaurant à l’image de son fondateur : chaleureux, gouailleur, authentique. Un ovni dans le paysage bellevillois qui a su gagner le cœur et les papilles des habitants du quartier et bien au-delà. 30 ans d’existence, plus de 30 ans d’amitié, cela ne se résume pas à des simples mots. Mais chose promise, chose due, je vous conte en détail Joseph Pantaleo l’homme,le mythe, le site. Car si Belmondo était l’homme de Rio, il restera éternellement l’homme de Belleville notre Jo.

Le vieux Belleville Origine d’une rencontre

Imaginez: 1996 une jeune Afro- Antillaise pose ses valises à Paris après des années à voyager, avec l’envie de redécouvrir la ville lumière. De la regarder d’un autre oeil hors des sentiers touristiques connus. Paris a énormément de choses à offrir au voyageur et il peut être difficile de savoir quoi montrer. Mais par où commencer? L’envie était là, la mise en place nébuleuse, mais ma volonté sans faille.

L’idée était de proposer un autre tourisme, de proposer une solution immédiate à la rencontre mutuelle et de sensibiliser les habitants aux richesses des expériences autochtones. Le concept : de stimuler le tourisme local, national et international tout en contribuant à accroître l’activité économique au sein de la communauté. Mais comment mettre en place tout ceci?

Au cours de mes déambulations parisiennes, j’ai entendu parler de certains quartiers rive droite décriés et laissés à l’abandon en dehors des circuits touristiques et qu’il fallait absolument éviter car pas assez classe. Cela a piqué ma curiosité et éveillé un intérêt grandissant.

Puis vient le moment déclencheur, le moment zéro: celui de ma rencontre avec Catherine Janvier et Isabelle Boyer deux habitantes de Belleville, celui de la mise en forme de l’idée, et du concept pour arriver à l’objectif: faire découvrir Belleville et ses habitants et soutenir les communautés locales via des balades participatives, des balades-rencontres culturelles en immersion et en organisant une gamme variée de projets et d’évènements. De là est partie l’aventure Belleville Insolite qui allait durer de 1999 et 2004. Première association à faire visiter et découvrir ce quartier du nord-est parisien laissé à l’abandon, devenu aujourd’hui si tendance.

Une aventure humaine passionnante à la découverte, porte après porte, rencontre après rencontre, conversation après conversation avec les artistes, interview après interview de ce nord-est de paris qui a vu naître des pépites telles la môme Piaf ou le French lover Maurice Chevalier, est aujourd’hui l’un des lieux les plus huppés et recherchés de la capitale. Peu touché par Haussmann et ses travaux, il a conservé tout son charme du Paris d’avant , celui d’avant le second Empire.

Si le but était de sensibiliser les touristes au Paris méconnu et de les encourager à sortir du tourisme de masse afin de rendre le tourisme plus humain et de favoriser les balades urbaines, il a aussi été d‘intégrer les acteurs locaux ( artistes, artisans, associations, commerçants). Les impliquer pour devenir acteurs d’un projet culturel qui touchera les familles, les scolaires, et le tourisme. Un moyen supplémentaire de contribuer à la mise en valeur et au développement du territoire

Comment ne pas s’attacher à ce quartier et ses vignes et son esprit guinguette ? Les soirées du peuple de Paris aux guinguettes sur les bords de la Marne, entre ouvriers, artisans, domestiques, chiffonniers, étudiants… et nobles gens encanaillés.

Bien sur à Belleville, on peut oublier l’aspect «Dimanches au bord de l’Eau » ainsi que toutes les activités diverses et variées, très souvent liées à un plan d’eau (régates, canotage, natation, concours de plongeon, courses d’aviron, joutes, pêche…), mais aussi pour s’amuser avec les jeux de foire, de quilles, de boules et balançoires.

On s’y attablait pour savourer une cuisine à la fois simple et conviviale servie avec du vin blanc ou rouge : friture ou matelote de poisson, fricassée de lapin ; et puis, on y dansait la valse, la polka, avant la période faste de la valse « Musette ».

Histoire des guinguettes

Les guinguettes se développent à la fin du 17ème siècle. Elles fleurissent dans les villages voisins de la capitale, comme Belleville ou Montmartre, afin d’éviter l’octroi, ancienne taxe sur les marchandises entrant dans Paris. Le vin produit dans les vignobles situés autour de Paris, alors appelé « ginguet » est ainsi vendu moins cher.

En1860, sous l’impulsion de Napoléon III et du Baron Haussmann, Paris s’agrandit et annexe les villages alentour, favorisant l’installation des guinguettes sur les bords de Marne et de Seine, associant désormais plaisirs nautiques, culinaires et ceux de la danse.

Début du 20ème siècle, une forte immigration italienne installée sur Belleville introduit la nouveauté de l’accordéon. A ce moment-là on comptabilisait environ 250 guinguettes qui furent célébrées à travers les arts de la musique, de la peinture, de Bruand, Renoir, Frehel en passant par Lautrec ou Valadon .

Si première moitié du 20ème siècle constitue l’âge d’or pour les guinguettes, les années 60 en sont le déclin. Tombant en désuétude, et dans l’oubli, enfin pas totalement. Parce qu’un homme a fait le pari fou au début des années 90 en pleine vague techno, de recréer l’ambiance des guinguettes: boissons, nourriture et musique rétro tout compris.

Cet homme c’est Joseph Pantaleo Italien d’origine et parisien de naissance, Bellevillois de coeur. Jo pour les intimes et les amis. Un ami depuis 2002, qui m’a toujours encouragée. Je me souviens encore de notre rencontre, car Jo a été l’un des premiers à adhérer à l’idée, à m’accueillir à bras ouverts seule et /ou avec mes groupes au sein du Vieux Belleville, à partager sa passion de Belleville et savoir la communiquer. Parce que Jo, c’est un ami qui vous veut du bien.

Le vieux Belleville L’homme derrière le mythe.

Jo a fait ses armes, dès l’âge de 16 ans, auprès des plus grands. Il a démarré chez Maxims’, le célèbre restaurant parisien, durant 4 ans de 1977 à 1981, en tant que commis puis maître d’hotel servant les plus grands ou les princes comme à l’occasion fiançailles de Caroline de Monaco avec Philippe Junot.

Puis durant 10 ans il est maitre d’hotel au sein de la prestigieuse enseigne Potel et Chabot, le traiteur haut de gamme, organisateur des soirées huppés du tout Paris dans des lieux d’exceptions. Des réceptions au Pavillon Gabriel pour les journalistes et créateurs de mode durant la Fashion Week parisienne, aux soirées du Sénat ou même encore les G7 servant des figures politiques comme Boris Eltsine ou Ronald Reagan

Jusqu’en 1991 date à laquelle le projet de création du Vieux Belleville a pris forme. Pourquoi mettre son savoir-faire et ses connaissances au service d’autrui, quand on peut le faire pour soi-même au service de son propre rêve ? De là est né le Vieux Belleville: résultat d’années d’expertise, de travail acharné et de beaucoup d’humilité.

Ainsi tous les ingrédients étaient réunis pour tisser des liens indestructibles: l’Italie, la guinguette, l’amour de la bonne chère, un fin palais, l’amour de son prochain, un cœur en or et la passion du foot.

Des liens qui perdurent. Jo répond toujours présent pour chacune de mes entreprises (lorsque je me suis mise à mon compte en créant Paris Par Rues Méconnues) puis avec mon association humanitaire « Résous-Moi: Je Suis Le Lien Que Je Tisse« . Rien ne s’est fait sans difficultés, mais Jo a été parmi ceux qui ont été présents pour moi tout au long du parcours.

Et cette attitude ouverte et altruiste, Jo l’a aussi envers toutes les personnes qui l’entourent. Faites-lui des crasses, il ne vous rendra qu’amour et humanité. Parce que comme dit l’adage: après tout on ne donne aux autres que ce que l’on a dans le cœur.

Le vieux Belleville

Les Français entretiennent une relation intime avec leurs produits de terroirs et de nombreux événements alimentaires ont lieu tout au long de l’année.

Y a-t-il un pays plus réputé pour sa cuisine que la France ? La cuisine française est parmi le top 5 des cuisines les plus aimées au monde avec ses cousines Italiennes et Grecques. Mais ne nous y trompons pas le mot « cuisine » est français, et, j’en rajoute une couche la formation aux méthodes et techniques de cuisine traditionnelles françaises reste un élément essentiel de la formation de base de nombreux chefs, quel que soit leur pays d’origine.

Les Français ont élevé la nourriture au rang d’art. Nulle part ailleurs dans le monde, on ne prête autant d’attention à ce que les gens vont manger et à la manière dont ils vont le manger. La raison est ancrée dans l’histoire – l’encouragement de la cour royale, la révolution qui a suivi, la discipline du système d’apprentissage, la qualité des ingrédients et la créativité des chefs, la disponibilité de produits incroyables et, tout simplement, l’amour de la bonne cuisine.

Chefs français et gastronomes à travers le monde a pour but de valoriser le travail des amoureux de la gastronomie, des producteurs de produits d’exception, et des éleveurs exigeants… Que ce soit en province, à Paris, Belleville où ailleurs, les restaurateurs épicuriens, les vrais amoureux de la cuisine vivent cela et l’appliquent dans leurs choix.

Un vieil adage dit aussi que « l’on conquiert un homme par l’estomac » et un autre encore que « la cuisine est un acte d’amour ». Ces affirmations ne se démentent pas quand il s’agit de la cuisine du vieux Belleville.

La bonne cuisine faite maison se fait de plus en plus rare! Donc si vous n’êtes pas amateurs de plats surgelés bourrés d’ingrédients et d’additifs en E comme effets indésirables. Si vous pensez à bas le surgelé, que vous militez pour une cuisine savoureuse et saine concoctée avec amour avec des produits frais, et de saison, alors vous avez posé vos couverts à la bonne adresse!

Au Vieux Belleville on y déguste une cuisine française traditionnelle qui met l’accent sur la qualité de la nourriture et dans une atmosphère conviviale pour que les gens se sentent chez eux dans un espace coloré et intimiste. Les produits proviennent de producteurs locaux qui cultivent la terre et vendent les récoltes qui en résultent.

Respectueux des saisons comme des produits, la cuisine du Vieux Belleville revisite les traditions avec une grande constance et un incontestable talent.

Les soiffards comme les palais raffinés ne seront pas en reste. En France nous avons la chance de posséder certaines des régions viticoles les plus prisées au monde et leurs Grands Crus comptent parmi les bouteilles de vin les plus convoitées de la planète. Grands crus, vins de terroir, vins naturels, il y en a pour tous les goûts. Personnellement, je reste fan du Clos Belleville rouge, rosé ou blanc avec sa bouteille à l’effigie de l’enfant de Belleville: Edith Piaf.

Si vous préférez les cocktails, Géraldine concocte un des meilleurs mojitos qu’il m’ait été donné de goûter. Je le mets dans mon top 3.

Il n’y a peut-être pas de lieu sur terre plus emblématique de la victoire humaine que le café de Paris. C’est là que les gens viennent pour vivre, aimer, penser, discuter, débattre, rire, pleurer, être seuls et être ensemble. Il n’y a peut-être rien de plus français que le Café de Paris. C’est la France, et c’est beau, comme la France. Peter Turnley

Jo et son équipe apprécient sincèrement chaque client et ont pour priorité de leur offrir des produits de la meilleure qualité servis par un personnel sympathique à un prix raisonnable. Si vous avez déjà l’eau à la bouche en lisant cela, pourquoi ne pas réserver ?

Concert et guinguette

« Vous n’imaginez probablement pas qu’il existe encore des endroits à Paris où vous pouvez profiter d’une telle convivialité et d’une telle atmosphère amicale, n’est-ce pas ? »

Reprenant l’esprit originel des guinguettes des années d’entre deux guerres, le Vieux Belleville crée une ambiance musicale unique à laquelle chacune et chacun est invité-e à prendre part en donnant de la voix.

Chez Jo retentissent les chansons emblématiques des années folles et années 30  » La java bleue » , «  Mon amant de Saint Jean«  ,  » La complainte de la Butte  » pour n’en nommer que quelques-uns au son de l’accordéon ( les vendredis et samedis avec Minelle ) et de l’orgue de barbarie ( les jeudis avec Riton la Manivelle)

Un orgue de Barbarie qui commence agréablement et devient nettement moins agréable au fur et à mesure . Les orgues de Barbarie peuvent être plus petits et plus portables (comme l’étaient les orgues de Barbarie tout au long de l’histoire) Ci-dessous, nous avons ce qui n’est pas vraiment un orgue de Barbarie (car la partie baril est le cylindre sur lequel se trouve la musique) – C’est un orgue de rue qui utilise un système de livres ou de cartes comme les premières cartes perforées des ordinateurs.

Au vieux Belleville, c’est Riton la Manivelle qui vous fait chanter et tournicoter tous les jeudis

Expositions

Des expositions de peintures et photos anciennes ont lieu régulièrement au Vieux Belleville. Les oeuvres de Steve ( en photo, British d’origine tombé amoureux du quartier et Bellevillois adopté) ornent les murs du restaurant.

Si vous êtes passionné-e de gastronomie et de culture française, à la recherche de lieux chaleureux, aussi authentiques qu’atypiques, et avide de pincées de « petits bonheurs ». Alors vous êtes au bon endroit!

Les 30 ans du Vieux Belleville

Ce dimanche 12 juin, la fête des 30 ans du Le vieux Belleville s’est transformée en véritable célébration de quartier. La rue des Envierges avait revêtu ses plus beaux atours pour faire de cette journée une réussite, dans un esprit convivial et de détente.

Vous savez que vous êtes à Belleville lorsque vous ressentez cette âme de village, une communion qui crée un lieu de vie où chacun pourrait se sentir chez soi, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Un endroit où l’on peut se rencontrer, échanger et partager un moment autour d’une assiette ou d’une boisson, profiter de musique,

C’est un public nombreux qui est venu passer une merveilleuse après-midi et avoir le plaisir d’être ensemble et de se célébrer un membre important de la communauté.

Le tour de force du vieux Belleville est de réunir toutes les communautés, tous les âges. J’ai été enchantée d’entendre jouer Rie Matsumoto une artiste japonaise passionnée par l’accordéon.

Plus d’amis = plus de plaisir. Que vous ayez l’habitude de faire la fête au Vieux Belleville ou que ce soit votre première fois, personne ne se sent jamais seul. La plus belle chose d’avoir un ami que vous considérez comme une famille, peu importe à quelle distance vous êtes les uns des autres, vous pouvez toujours pleurer et rire ensemble

En résume le vieux Belleville ça donne quoi ?

Une cuisine traditionnelle copieuse et savoureuse avec des produits de saison et de qualité, une excellente carte des vins et des soirées chantantes.

Le Vieux Belleville se situe près de l’endroit le plus haut de Paris : le parc de Belleville, dans la rue des envierges, sur une placette toujours animée à l’ambiance bonne enfant offrant une vue panoramique sur tout Paris.

・Une carte courte,

・Produits frais tous les jours,

・Plats traditionnels toujours revisités façon Vieux Belleville

・Vins natures PET NAT et autres pépites souvent renouvelées,

・Une gamme de cocktails maison: je vous recommande le mojito de Géraldine qui tient le bar. Il est dans mon top 3 des meilleurs mojitos que j’ai jamais savourés.

Vous souhaitez organiser un repas en groupe ou fêter un événement? Le Vieux Belleville s’adapte pour vous faire une réception sur mesure .

Déjeuner : de 12h00 à 15h00 du lundi au vendredi.

Soirées musicales: de 20h00 à 02h00 (du mardi au samedi).

12 rue des Envierges 75020 Paris

01 44 62 92 66

A DEMANDER A JO

Leur site Internet: www.le-vieux-belleville. com

Et pour tous ceux qui auraient envie de prendre un café ou de déguster des jus de fruits en terrasse en journée, le Vieux Belleville a fait des petits.. dans tous les sens du terme.

En effet, Paolo, le fils de Jo, après avoir fait ses premiers pas au Vieux Belleville, ses premières armes dans la restauration auprès de son père , gère désormais la Cabane: Jus de fruits frais, Smoothies , Glaces à l’Italienne , Shake de fruits. Situé au 14 rue des Envierges.

Mais cela fera l’objet d’une autre chronique sur mon site.

Bon appétit

Se rendre au vieux Belleville

Les lignes de transport suivantes ont des itinéraires qui passent près de Le Vieux Belleville

• Train: H
• Métro: 11, 2
• Bus: 26, 71, 96

Le vieux Belleville – 12 rue des Envierges – PARIS 20

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