Coucou les gourmands, les épicuriens, et tous ceux qui, comme moi, chérissent les belles découvertes et les moments d’authenticité !

Si vous me suivez un tant soit peu, vous savez à quel point j’adore fouiner, déguster, et surtout, rencontrer les passionnés qui se cachent derrière nos assiettes et nos verres. Et laissez-moi vous dire, le week-end dernier a été un véritable festival pour mes sens, une bulle d’oxygène et de saveurs qui s’est achevée hier, le 9 septembre. Je parle bien sûr du Salon Mer & Vignes qui a posé ses valises à l’Hippodrome de Vincennes ! Oui, vous avez bien lu, nos chers chevaux ont cédé la place le temps d’un week-end à une farandole de producteurs, d’artisans et de vignerons.

Et quel salon ! J’en ai encore les étoiles plein les yeux et les papilles en émoi. J’ai pris des notes, j’ai dégusté, j’ai discuté, et je suis hyper enthousiaste de vous partager mes plus beaux coups de cœur et mes impressions sur ce qui fut, pour moi, une expérience mémorable. Prenez un café (ou un petit verre de vin, c’est permis après tout ce que je vais vous raconter !), installez-vous confortablement, on part en voyage.

Une Organisation au Galop et une Ambiance Chaleureuse

Dès mon arrivée à l’Hippodrome de Vincennes, j’ai été frappée par la fluidité et l’ingéniosité de l’organisation. L’espace est vaste, aéré, et les allées étaient parfaitement agencées, permettant une circulation agréable malgré l’affluence. Fini les bousculades et les attentes interminables ! On sentait que chaque détail avait été pensé pour le confort des visiteurs et des exposants.

Ce qui m’a particulièrement plu, c’est la présence d’un espace dédié à la restauration. Une excellente initiative pour recharger les batteries entre deux dégustations et profiter d’un vrai repas avec les produits du salon. J’ai d’ailleurs pu y savourer un délicieux plat préparé avec des produits frais du terroir, acheté directement sur place.

Mais au-delà de l’aspect logistique, c’est l’ambiance conviviale et chaleureuse qui m’a le plus marquée. Des sourires partout, des discussions animées, des rires joyeux… On sentait une véritable passion partagée, une soif de découverte et d’échange. C’était un peu comme une grande fête de famille où tout le monde se retrouvait autour des bonnes choses.

Les exposants étaient incroyablement disponibles, généreux en explications et en anecdotes, transformant chaque stand en une mini-aventure. J’ai adoré cette énergie positive qui flottait dans l’air, cette atmosphère vibrante qui fait tout le charme de ces événements humains. On n’achetait pas seulement un produit, on achetait une histoire, un savoir-faire, une rencontre.

Mes Coups de Cœur Gourmands : Quand l’Inattendu S’invite à la Table

Ah, les dégustations ! Le cœur de tout salon gourmand, n’est-ce pas ? Cette édition de Mer & Vignes a été particulièrement généreuse en découvertes audacieuses et en saveurs inédites. J’ai eu quelques véritables coups de foudre gustatifs que je suis obligée de partager avec vous. Préparez-vous à saliver !

1. Shizen : L’Alliance Surprenante de la Bretagne et du Japon

Mon premier coup de cœur, et non des moindres, c’est Shizen. Imaginez l’élégance et la finesse des sauces et vinaigrettes japonaises, mais entièrement élaborées avec les produits du terroir breton. C’est une idée géniale, non ? J’ai été bluffée par leur vinaigrette au dashi et aux algues bretonnes, un umami végétal qui réveille n’importe quelle salade ou poisson. Le vinaigre de cidre breton infusé au yuzu (local, made in Bretagne !) était une pure merveille, apportant une touche d’acidité délicate et parfumée.

J’ai passé un long moment à discuter avec la créatrice de Shizen. Elle m’a expliqué sa démarche : valoriser les trésors de sa région, les algues, les produits de la mer, les fruits et légumes locaux, tout en s’inspirant des techniques et de la philosophie culinaire japonaise. Le résultat ? Des saveurs d’une profondeur incroyable, d’une fraîcheur éclatante, avec des notes iodées et une complexité aromatique qui vous transportent. J’ai fait une petite razzia sur leurs produits, convaincue que ces petites bouteilles allaient révolutionner mes assaisonnements du quotidien. C’est l’exemple parfait de l’innovation respectueuse du produit.

• Lien Coup de Cœur : Découvrez l’univers de Shizen 

2. Boteh : L’Explosion Pistache et Harissa, Sucrée-Salée

En flânant dans les allées, une odeur douceâtre et épicée m’a irrésistiblement attirée vers le stand de Boteh. Et là, la révélation : des sauces à la pistache, et des harissa qui cassent tous les codes. Ce n’était pas juste « de la pistache », c’était des sauces onctueuses et gourmandes, déclinées en version sucrée pour accompagner un yaourt, une crêpe ou même une glace, et en version salée, sublime avec des volailles ou un fromage frais.

Mais c’est leur harissa épicée, sucrée et salée qui m’a conquise. Oubliez la harissa qui vous arrache la bouche, celle de Boteh est une symphonie de saveurs. Le piquant est présent, oui, mais il est sublimé par des notes fruitées, légèrement sucrées, et une complexité aromatique qui en fait une sauce absolument addictive. J’ai immédiatement imaginé cette harissa avec un tajine de poulet, mais aussi, plus étonnant, sur un plateau de fromages pour une touche d’audace. C’est ce genre de découverte qui me fait vibrer : des artisans qui osent, qui réinventent les classiques et qui nous ouvrent de nouvelles perspectives gustatives.

• Lien Coup de Cœur : Plongez dans les saveurs de Boteh 

3. Le Lozérien : L’Authenticité des Sous-Bois et des Plateaux

Impossible de passer à côté de l’ambiance chaleureuse et des effluves boisées du stand du Lozérien. Dès les premiers mots échangés, j’ai été transportée dans ces paysages majestueux. Leur produit phare ? Une magnifique sauce aux champignons crémeux, une véritable ode à la nature et aux richesses des sous-bois lozériens. Elle était d’une onctuosité incroyable, avec une profondeur de saveur qui évoquait les promenades en forêt après la pluie. J’ai pu la déguster avec des pâtes fraîches et une touche de persil, simple et parfait.

Mais le Lozérien, c’est aussi un ambassadeur de la richesse fromagère de sa région et de ses voisines. J’ai eu la chance de découvrir une sélection de fromages de Franche-Comté, avec une mention spéciale pour un Comté affiné à la perfection. Son goût noisette, sa texture friable et fondante à la fois, m’ont rappelé pourquoi le Comté est l’un de mes fromages préférés. Le producteur, un homme passionné par son terroir, m’a parlé de l’élevage, des pâturages, de l’affinage, de toutes ces étapes qui donnent leur caractère unique à ces trésors. C’était une véritable leçon de géographie gourmande et d’amour du travail bien fait. La sauce aux champignons, j’en ai pris deux pots, c’est dire !

• Lien Coup de Cœur : Visitez le terroir du Lozérien 

Au-delà des Papilles : Métiers, Traditions et Passions Partagées

Le Salon Mer & Vignes n’était pas qu’un simple marché gourmand ; c’était une véritable immersion dans le monde de l’artisanat et des traditions. J’ai adoré prendre le temps de discuter avec des artisans qui proposaient bien plus que de la nourriture.

J’ai rencontré des artisans d’art qui travaillaient le bois pour créer des ustensiles magnifiques, des potiers qui façonnaient des pièces uniques pour sublimer nos tables, et même un relieur qui restaurait d’anciens ouvrages culinaires. C’était fascinant de voir ces métiers qui perpétuent des savoir-faire ancestraux, de sentir la passion dans les gestes, la minutie du travail.

Les producteurs, les éleveurs et les vignerons présents au salon étaient les véritables stars. Ils incarnaient la richesse de notre patrimoine agricole et viticole. Chacun avait une histoire à raconter : celle de leur terre, de leurs animaux, de leurs vignes, de leurs convictions. J’ai appris sur les cycles de la vigne, l’importance des sols, les méthodes d’élevage respectueuses du bien-être animal. C’est en rencontrant ces hommes et ces femmes que l’on prend toute la mesure de la valeur de ce que nous avons dans nos assiettes. C’est un engagement, une vie dédiée à la qualité et au goût.

J’ai été particulièrement touchée par l’échange avec une éleveuse de brebis fromagères qui m’a expliqué les défis de son quotidien, les joies de voir son troupeau grandir et l’immense fierté de transformer le lait de ses bêtes en fromages de caractère. Ces traditions ne sont pas figées ; elles évoluent, s’adaptent, mais conservent toujours cette essence d’authenticité qui nous nourrit bien au-delà du simple repas.

Une Symphonie de Saveurs : Du Sucré au Salé, de l’Épicé au Naturel

Ce qui rendait ce salon si exceptionnel, c’était la diversité et la qualité des produits proposés, couvrant tout le spectre gustatif. C’était un véritable parcours sensoriel où chaque stand était une nouvelle promesse.

Du côté du sucré, j’ai été émerveillée par des confitures artisanales aux parfums inattendus comme la figue et la noix, des miels de fleurs sauvages aux vertus insoupçonnées, et des chocolatiers qui transformaient le cacao en véritables œuvres d’art. J’ai même découvert des pâtes de fruits confectionnées avec des variétés de fruits anciens, d’un goût si intense et naturel.

Le salé n’était pas en reste, avec des charcutiers proposant des saucissons secs aux herbes de Provence, des terrines rustiques et des jambons affinés qui fondaient littéralement en bouche. Les fromagers, eux, rivalisaient de trésors, des petits chèvres frais aux pâtes dures affinées avec amour. Et que dire des produits de la mer ! Des rillettes de poisson aux saveurs iodées, des soupes de poissons aux parfums méditerranéens, et des algues sous toutes leurs formes, prêtes à être intégrées dans nos recettes quotidiennes.

L’épicé était aussi de la partie, mais toujours avec finesse et équilibre. Outre la harissa de Boteh, j’ai goûté des huiles d’olive parfumées au piment d’Espelette, des moutardes relevées aux graines concassées, et des confits d’oignons rouges au gingembre qui promettent de réveiller n’importe quel plat.

Je suis également très sensible aux produits naturels et responsables. J’ai été ravie de voir de nombreux producteurs mettant en avant leurs pratiques biologiques, la simplicité de leurs ingrédients, et le respect de l’environnement. Des tisanes aux plantes médicinales des montagnes, des jus de fruits pressés à froid sans sucre ajouté, des légumes anciens cultivés avec passion… C’était un véritable hymne à la nature et à la santé.

Et bien sûr, impossible de parler de qualité sans évoquer les produits bénéficiant des labels AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et AOP (Appellation d’Origine Protégée). Ces sigles, loin d’être de simples acronymes, sont les garants d’un terroir, d’un savoir-faire ancestral et d’une qualité irréprochable. J’ai eu l’occasion de déguster des vins AOC issus de régions variées, des huiles d’olive AOP aux notes fruitées et ardentes, et bien sûr, des fromages AOP comme le Comté dont je vous parlais plus tôt, ou le Roquefort, chacun avec son caractère unique et son histoire. Ces labels sont une boussole précieuse pour nous guider vers l’excellence et la traçabilité. Ils sont l’assurance d’un produit authentique, profondément enraciné dans son terroir.

Quant aux vignerons, ils méritent un chapitre à eux seuls. La diversité des régions viticoles représentées était impressionnante. Du Bordelais au Val de Loire, de la Bourgogne au Languedoc-Roussillon, chaque producteur avait à cœur de faire découvrir le fruit de son travail, de son sol, de son climat. C’était un véritable cours d’œnologie à ciel ouvert, avec des explications claires sur les cépages, les méthodes de vinification, et les accords mets et vins. J’ai particulièrement apprécié la découverte d’un petit producteur de vin de Savoie, dont la Fraîcheur et la minéralité m’ont agréablement surprise.

Ce Salon Mer & Vignes à l’Hippodrome de Vincennes fut bien plus qu’une simple exposition. Ce fut une célébration du goût, du savoir-faire, de la tradition et de l’innovation. Un rappel vibrant de la richesse de notre patrimoine gastronomique et humain. On en ressort le panier rempli, le cœur léger, et l’esprit inspiré. Ces événements sont essentiels pour nous reconnecter à l’origine de ce que nous consommons, pour valoriser le travail de ceux qui nous nourrissent avec passion et respect.

J’espère que ce carnet de bord vous aura donné envie de vous plonger vous aussi dans l’univers de nos artisans et producteurs locaux, et de venir nombreux à la prochaine édition !

Conclusion – Pensées d’Angénic

Alors voilà, chers lecteurs. En fermant la porte de l’Hippodrome de Vincennes hier soir, j’ai emporté avec moi bien plus que quelques pots de sauces et de délicieux fromages. J’ai ramené des sourires, des histoires, des leçons d’humilité et de passion.

Le Salon Mer & Vignes, c’est l’essence même de ce que j’aime : la rencontre, l’échange, l’authenticité. C’est la preuve que dans un monde qui va vite, il y a encore des hommes et des femmes qui prennent le temps de bien faire, de cultiver, d’élever, de créer avec amour et respect. C’est un appel à la curiosité, à l’envie de goûter, d’apprendre et de soutenir ceux qui maintiennent vivantes nos traditions culinaires.

Ces moments sont précieux. Ils nous rappellent l’importance de la qualité, de la provenance et du respect du produit. Ils nourrissent non seulement notre corps, mais aussi notre âme, en nous offrant une dose d’humanité et de convivialité dont nous avons tant besoin.

Je suis déjà impatiente de la prochaine édition, et j’espère vous y croiser ! En attendant, n’hésitez pas à partir à la découverte de vos marchés locaux, de vos petits producteurs, et à oser les alliances de saveurs inattendues. Car la cuisine, c’est avant tout une histoire de partage et de plaisir.

À bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !

Angénic.

Sources et Liens Cliquables Apparents

• Salon Mer & Vignes : Pour des informations générales sur les éditions passées et futures (si le salon est annuel) : Site Officiel du Salon Mer & Vignes (lien fictif pour l’événement, car le prompt indique qu’il s’est terminé hier. Un lien réel pour un salon similaire serait idéal si j’avais une source précise).
• Hippodrome de Vincennes : Informations sur le lieu de l’événement : Site Officiel de l’Hippodrome de Vincennes
• Définition et importance des labels AOC / AOP : Pour en savoir plus sur les Appellations d’Origine Contrôlée et Protégée : Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO)
• Produits du terroir breton : Une ressource générale pour explorer la richesse gastronomique de la Bretagne : Produits en Bretagne
• La filière Comté : Découvrez l’univers du célèbre fromage franc-comtois : Comté AOP
• Les produits de la Lozère : Une vitrine des richesses du terroir lozérien : Saveurs de Lozère (lien générique pour la région)

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