Le Petit Prince de paris

Blog Gastronomie

Petit Prince de Paris pour un diner presse. Le restaurant ce situe au12 Rue de Lanneau, 75005 Paris

Entrer dans le restaurant comme l’on plongerait dans 1500 ans d’histoire ! La bâtisse d’extérieur élégant et raffiné, se trouve au flanc de la montagne Sainte Geneviève, près du Collège de France, de la Sorbonne et de la Contrescarpe, dans l’écrin des maisons anciennes de ce Vieux Paris dont on aime se rappeler l’histoire.

Et de l’Histoire, des histoires il y en à lire et à conter, à boire et à manger sur cette rue, ce lieu et ceux qui l’ont fréquentés. Construite en 1185 dans le clos Bruneau, devenue rue Fromentel altération du nom froid mantel en raison d’un cartulaire datant de 1243 qui la mentionne sous l’appellation vicus qui dicitur Frigidum Mantellum , elle se nommait, avant 1880, rue du Mont St Hilaire, et ne comptait pas moins de 14 librairies. Etudiants, comédiens, comme gens de lettres, à l’instar de François Villon le grand poète de la fin du moyen Age ou Estienne, Garamond, venaient souper dans ce bistrot-taverne où, déjà, l‘on faisait bonne chère avec la proximité des abattoirs de l’ancien frigidarium des thermes de l’Est.

Si le bistrot de 1450 a depuis longtemps fermé ses portes, se tranformant l’espace d’un instant en hôtel particulier, il renait de ses cendres, renouant avec son passé, grâce à Reza qui a su capté l’essence médiévale du lieu et l’a distillée à l’ère du 21^ème siècle, faisant de cette table gastronomique un lieu prisé, ouvert uniquement le soir et gay friendly.

Invitée par mon cher Antoine V Schmidt, qui m’en avait juste dit assez pour me mettre l’eau à la bouche, mais cependant pas suffisamment pour avoir une idée préconçue, je pénètre dans le restaurant aux belles proportions.

A l’intérieur, 3 niveaux de salle : et au sous-sol des vestiges de bain romains et d’une cité gallo-romaine, datant de 170 ans après Jésus-Christ, contemporaines de l’empereur Marc Aurèle malheureusement non visitables pour des raisons de sécurité.

Accueil chaleureux et professionnel qui doit beaucoup à la personnalité de Reza le propriétaire du lieu. Histoire assez romanesque que la sienne. Originaire de l’ancien royaume de Perse, il est né à Téhéran, venu en France en 1982, il termine ses études dans la ville Lumière, en découvre la culture et les goûts. Mannequin de la célèbre agence Ph.One, il poursuit en parallèle des études dans l’hôtellerie et découvre sa véritable passion : la restauration. Il fait ses armes au Petit Prince de Paris en qualité de serveur, avant d’en prendre la direction en 2007.

La carte

A l’instar de son histoire qui mêle passé et présent, la carte du restaurant reflète ce savant mélange entre modernité et traditions, cuisine du terroir et cuisine d’ailleurs. Cette dualité culinaire tient peut-être dans la personnalité opposée mais complémentaire des deux chefs Mathieu Katan-Foroush et Adam Diawa.

On ne badine pas que la fraîcheur et la qualité de la marchandise et ceci se constate dans la carte qui ne présente que des produits frais et de saison. Gastronomique, table de prestige, reconnu maître restaurateurs : excusez-du peu ! Mais aux prix somme toute pas si faramineux, on sent là, la volonté des propriétaires de laisser l’accès à un exceptionnel voyage gustatif à toutes bourses.

La clientèle est éclectique : le restaurant se veut ouvert à tous : célébrités et anonymes s’y côtoient.

Ce soir-là, nous avons pu nous régaler des plats phares proposés par le restaurant.

Des entrées variées et pour tous les goûts ; sucrés, salés, vegan aussi. Oui à l’heure où, en dépit de l’ouverture des esprits, il est encore difficile de trouver des établissements offrant cette option. Tapas de foie gras maison juste mariné accompagné de magret fumé mangue asperges vertes et radis noir, flan de courgettes et St Jacques avec toasts de pain d’épices, assiette coin-coin : la découverte. Imaginez une assiette ambiance très sud-ouest de la France donc évidemment vous l’aurez deviné : canard et magret. Mais là, le Petit Prince de Paris vous propose la totale : terrine de foie gras, magrets fumés, carpaccio juste mariné et poêlé aux fruits de saison, gésiers sur salade et un délicieux confit et l’on peut l’avoir sans gluten sur demande.

La farandole des plats n’a point démérité : si personnellement, j’ai opté pour le plat végétarien : assortiment de légumes froids et chauds croquants en bouche à souhait, mes acolytes avaient eux préféré la sole entière rôtie à feu doux, à l’huile d’olive et au citron noir avec des pommes vapeurs. Un poisson aux belles proportions relevé juste ce qu’il faut niveau épices pour une explosion festive en bouche.

Magret de canard, filet de bœuf sauce béarnaise ou poivre, carré d’agneau grillé au jus de romarin ne sont que quelques-uns des autres délices proposés au menu.

Atout saveurs, atout fraîcheur : la carte, à l’instar de la saison des défilés possède aussi sa carte Automne/Hiver & Printemps/Eté. Cette dernière ne sera à découvrir au printemps 2018 bien sûr.

Que les palais amateurs de sucré ne se lamentent point: les desserts vont emmènent sur une montagne russe gustative. Si la tarte aux pommes avec sa boule de glace au caramel salé était alléchante à souhait, la crème brûlée était spectaculaire tant au niveau visuel qu’olfactif, le délice au pamplemousse.. Étrange le silence qui s’est installé, dès l’arrivée des assiettes, juste entrecoupé de quelques mmmms, et autres aaahhhh !!!

Ouvert sur le quartier autant que l’art, l’établissement organise régulièrement événements : soirées thématiques, musicales ou cabaret, des vernissages et expose ses artistes coup de cœur. Le dernier en date celui de Jean-Pierre Seo en date du 29 Octobre.

Une invitation au voyage tant par son histoire, sa gastronomie, que la décoration néo-baroque aux aspirations second empire très boudoir d’où l’on s’attend à voir surgir à tout moment, Nana, riante et échevelée. Rarement lieu n’a su réunir autant d’éléments de succès: un cadre splendide qui a du cachet et une histoire, un personnel souriant et attentif, une carte des vins variée, mais surtout une cuisine inventive, généreuse et savoureuse.

Infos pratiques

Le petit Prince de Paris

12 rue de Lanneau 75005 Paris

Tel : 01 43 54 77 26

Email : contact@lepetitprincedeparis.fr

Web : www.lepetitprincedeparis.fr

Nombre de couverts: 100

Menus de 19 à 29 €

Carte de 16 à 34€

Menu enfants : 16€

privatisable sur demande pour vos soirées d’anniversaire ou événements privés.