Ulti, c’est l’incarnation parfaite d’un équilibre que l’on recherche toutes et tous : la gourmandise, la finesse des goûts des gourmets et, surtout, la santé. Un peu de technologie mise au service de la nature, et vous obtenez des jus qui sont bien plus que de simples boissons. Ce sont de véritables concentrés de vitalité et de saveurs.

Ulti : L’Histoire d’une Révolution du Jus de Fruits Frais

L’aventure Ulti débute en 1986, grâce à Franck Bacot. Un nom à retenir, car derrière cette marque se cache un homme passionné, un visionnaire qui a su anticiper nos envies de fraîcheur et de naturalité, bien avant que ces concepts ne deviennent des tendances de fond. Franck Bacot n’est pas qu’un simple producteur de jus ; c’est un fin connaisseur de la technologie, et c’est cette expertise qu’il a mise au service du fruit.

Son idée géniale ? Utiliser le froid à haute pression, un procédé que l’on connaît aussi sous le nom de pascalisation ou HPP (High Pressure Processing). Mais qu’est-ce que cela signifie concrètement ? En fait, c’est une méthode de conservation révolutionnaire qui permet de préserver l’intégralité des qualités organoleptiques et nutritives des jus. Là où la pasteurisation classique, avec sa chaleur intense, altère une partie des vitamines et des saveurs délicates, la pascalisation agit différemment. C’est une approche douce mais ultra-efficace, qui respecte le fruit dans son essence même.

Franck Bacot a compris que pour offrir le meilleur du fruit, il fallait innover. Son pari était de combiner l’authenticité d’un jus fraîchement pressé avec une durée de vie raisonnable, sans compromis sur la qualité. C’est ainsi qu’Ulti est né, avec cette promesse audacieuse de nous apporter des fruits « encore en vie » dans nos verres. C’est cette philosophie, ancrée dans la technologie au service de la nature, qui fait d’Ulti une marque unique, loin des standards habituels de l’industrie des jus.

La Pascalisation : Le Secret de la Fraîcheur et des Vitamines dans les Jus Ulti

Parlons un peu plus en détail de cette fameuse pascalisation, car c’est vraiment le cœur de la magie Ulti. Souvent, quand on pense à la conservation des aliments, on imagine la chaleur, la congélation ou l’ajout de conservateurs. Mais la pascalisation, ou traitement par haute pression (HPP), est une méthode bien différente et résolument moderne, qui a gagné en popularité dans l’industrie alimentaire pour ses nombreux avantages.

Comment ça marche, cette pascalisation ?

Le principe est assez simple à comprendre, même si la technologie sous-jacente est complexe. Une fois que le jus de fruit est pressé et mis en bouteille (et nous verrons plus loin à quelle vitesse cela se passe chez Ulti !), les bouteilles sont plongées dans une enceinte remplie d’eau.

Cette eau est ensuite soumise à une pression extrêmement élevée, équivalente à plusieurs milliers de bars. Pour vous donner une idée, c’est comme si vous déposiez vos bouteilles à plusieurs kilomètres sous la surface de l’océan !

Cette pression intense, appliquée uniformément sur toute la bouteille, a un effet incroyable : elle inactive les micro-organismes (bactéries, levures, moisissures) responsables de la détérioration des aliments et des risques sanitaires, ainsi que certaines enzymes. Et c’est là le coup de génie : tout cela se fait sans chaleur.

Pourquoi est-ce si important pour un jus de fruits frais ?

La chaleur, utilisée dans la pasteurisation classique, est un excellent moyen d’éliminer les bactéries. Mais elle a un inconvénient majeur : elle altère les composés sensibles. Pensez aux vitamines, en particulier la vitamine C, et aux arômes délicats qui donnent toute sa personnalité à un jus de fruit. Quand on chauffe un jus, une partie de ces précieux nutriments se dégrade, et le profil gustatif peut changer, perdant de sa vivacité et de sa fraîcheur.

Avec la pascalisation, les vitamines, les enzymes et les saveurs sont épargnées. Le jus garde son goût originel, comme si le fruit venait d’être pressé sous vos yeux. Les couleurs restent éclatantes, les parfums intenses. C’est l’essence même du fruit, magnifiée et protégée, qui arrive jusqu’à votre verre.

C’est pourquoi Ulti peut se targuer d’avoir des fruits « encore en vie » : leurs cellules, leurs nutriments, leurs arômes n’ont pas été dénaturés par la chaleur. Le résultat, c’est un jus plus savoureux, plus nutritif et avec une durée de vie prolongée par rapport à un jus simplement pressé à la maison, mais sans aucun conservateur ajouté. C’est vraiment la rencontre parfaite entre la science et la nature, au service de vos papilles et de votre santé !

Le Processus de Fabrication Ulti : De la Récolte à la Bouteille

La magie d’Ulti ne réside pas seulement dans la pascalisation, mais aussi dans une maîtrise impeccable de chaque étape de fabrication. La rapidité et la précision sont les maîtres mots, garantissant une fraîcheur incomparable.

Tout commence par la sélection des fruits, bien sûr. Mais l’étape cruciale ensuite est l’extraction du jus. Chez Ulti, ce processus est pensé pour être le plus rapide et le plus protecteur possible. Lorsque le jus est extrait du cœur du fruit, il est immédiatement isolé de l’atmosphère extérieure. Pourquoi cette précaution ? L’air est l’ennemi numéro un des jus fraîchement pressés. L’oxygène peut provoquer une oxydation rapide, altérant le goût, la couleur et la teneur en vitamines.

Et là, préparez-vous à être impressionnées, car la performance est de taille : seulement 4 secondes séparent l’extraction du jus de sa mise en bouteille ! Quatre petites secondes pour enfermer toute la vitalité du fruit. C’est une prouesse technique qui minimise au maximum l’exposition à l’air et préserve ainsi la qualité initiale du jus. Une fois en bouteille, elles sont hermétiquement fermées et datées.

Ulti propose deux gammes, chacune avec une durée de vie optimisée grâce à ce processus méticuleux :

1. La « gamme Fresh » : Pour ces jus, le processus de fabrication est tel que je viens de le décrire : extraction ultra-rapide et mise en bouteille. La durée de conservation de ces jus est de 8 jours. C’est déjà une très belle performance pour un jus sans aucun traitement thermique ni conservateur.
2. La « gamme Freshly Squeezed » : Cette gamme passe par une étape finale supplémentaire, celle que nous avons détaillée précédemment : la fameuse pascalisation. Une fois les bouteilles remplies et scellées, elles sont placées quelques instants dans l’appareil de traitement haute pression. Résultat ? La durée de vie de ces jus est portée à 16 jours, tout en conservant l’intégralité de leurs qualités nutritives et gustatives. C’est tout simplement bluffant !

Les jus de fruits de la marque Ulti

Cette attention au détail, cette recherche de la perfection à chaque étape, témoigne de l’engagement d’Ulti pour nous offrir ce qu’il y a de meilleur.

Derrière cette performance, il y a aussi une infrastructure conséquente. L’unité de fabrication d’Ulti est située à la périphérie de Paris. Une localisation stratégique qui permet une distribution rapide pour garantir cette fraîcheur promise. Et côté capacité, c’est impressionnant : elle est capable de produire pas moins de 1 500 litres de jus de fruits par heure. Pour vous donner une idée de l’ampleur, en 2005, Ulti avait déjà produit plus de 2 millions de litres de jus de fruits frais. Des chiffres qui parlent d’eux-mêmes et qui soulignent le succès de cette approche innovante.

Gamme de Jus Ulti : Des Classiques aux Cocktails Innovants

Alors, après toute cette théorie sur la production et la pascalisation, parlons de ce qui nous intéresse le plus : le goût ! Quelles saveurs Ulti nous propose-t-elle pour régaler nos papilles ? Laissez-moi vous dire que la marque a pensé à tout le monde, des puristes aux plus aventureux.

Bien sûr, j’ai commencé mon exploration avec les classiques indémodables. J’ai testé leur jus d’orange pressé, et là, mes amis, c’est le coup de foudre assuré. Ce n’est pas un simple jus d’orange, c’est L’orange. C’est comme croquer dans le fruit à pleine dent, avec cette acidité joyeuse et cette douceur équilibrée. Une vraie bouffée de soleil qui réveille dès le matin ! Leur pamplemousse est également une merveille, avec cette touche d’amertume si caractéristique qui plaît tant aux adultes. Et le citron… un concentré de pep’s !

Mais la gamme Ulti va bien au-delà des agrumes classiques, et c’est là que l’on voit toute l’ingéniosité et la gourmandise de la marque :

• Les Smoothies : Pour celles et ceux qui aiment la texture veloutée et la richesse des mélanges. J’ai eu un coup de cœur pour le fraise-framboise, un délice de fruits rouges qui rappelle les desserts d’été. L’orange-fraise-banane est une option plus douce et crémeuse, parfaite pour un petit déjeuner complet ou une collation revigorante. Et pour une touche d’exotisme, le mangue-passion-ananas vous transporte instantanément sous les tropiques, un vrai voyage sensoriel en bouteille.
• Les Cocktails de fruits : Là, on entre dans le vif du sujet des associations audacieuses et rafraîchissantes. L’orange-fraise est un classique revisité qui fonctionne toujours à merveille, équilibré et légèrement sucré. L’orange-pamplemousse-framboise offre une complexité intéressante, mêlant l’acidité des agrumes à la délicatesse de la framboise. Le orange-carotte est une option saine et originale, où la douceur de la carotte vient adoucir l’orange, pour un cocktail plein de vitalité.

Mais si je devais vous donner une recommandation spéciale, ce serait le citron-menthe. En soi, il est déjà délicieux, hyper rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été ou pour se désaltérer après une séance de sport. Mais je l’ai aussi testé d’un point de vue plus « festif », pour agrémenter mes soirées entre amis, et là, c’est la révélation ! Il est divin en cocktail. Voici une petite idée, si vous aimez les saveurs fraîches et les associations inédites : Un petit dérivé du Gin Tonic, ultra simple à réaliser :

• 5cl de gin de votre choix
• 3cl de jus citron-menthe ULTI
• 8cl d’eau gazeuse ou de tonic pour l’amertume (selon vos préférences)
• Une rondelle de citron ou quelques feuilles de menthe pour la décoration. C’est frais, c’est léger, c’est original, et ça change de l’ordinaire. Idéal pour un bon coup de jus… au sens propre comme au figuré !

Ces jus sont disponibles en deux formats pratiques : des petites bouteilles de 25cl, parfaites pour une portion individuelle, à glisser dans son sac pour le bureau ou pour une pause gourmande. Et des bouteilles d’1 litre, idéales pour les familles ou pour avoir une réserve de fraîcheur à la maison.

Les jus de fruits de la marque Ulti

Ulti & Darégal : L’Innovation des Saveurs avec les Herbes Aromatiques

L’innovation est décidément dans l’ADN d’Ulti, et la marque ne cesse de nous surprendre. Fin 2017, une nouvelle collaboration a vu le jour, pleine de promesses gustatives. Ulti s’est associée à la marque Darégal, une référence incontournable et leader français des herbes aromatiques. L’idée ? Créer des produits absolument originaux : des jus de fruits infusés et mélangés à des herbes.

Vous savez à quel point j’adore les herbes aromatiques en cuisine, elles transforment un plat ordinaire en une explosion de saveurs. Et bien, imaginez cette magie transposée dans un jus de fruits ! Le résultat est bluffant.

On nous propose des associations audacieuses comme :

• Le citron-basilic : une fraîcheur acidulée rehaussée par la note anisée et légèrement poivrée du basilic. Un vrai délice méditerranéen en bouche.
• La pomme-persil : une alliance inattendue où la douceur de la pomme rencontre la vivacité herbacée et légèrement poivrée du persil. Très rafraîchissant et avec un côté détox.
• La pomme-ananas-estragon : l’exotisme de l’ananas et de la pomme sublimé par la note inimitable, à la fois douce et anisée, de l’estragon. Une complexité aromatique qui sort vraiment de l’ordinaire.

Pour cette gamme si particulière, Ulti et Darégal ont également bénéficié du savoir-faire d’un expert en la matière : Joseph Trotta. Il n’est pas n’importe qui, puisqu’il est champion français des cocktails ! Son expertise en matière d’assemblage et de conception de boissons a permis d’affiner ces recettes, de trouver l’équilibre parfait entre le fruit et l’herbe, pour des saveurs harmonieuses et inoubliables. C’est une vraie prouesse que de réussir à intégrer des herbes fraîches sans que cela paraisse artificiel ou déséquilibré. C’est la preuve qu’Ulti ose, qu’elle explore, et qu’elle cherche toujours à nous offrir le meilleur de l’innovation gustative.

Ces jus ne sont pas seulement bons, ils sont une expérience. Ils nous poussent à réévaluer nos perceptions des saveurs, à oser des combinaisons que l’on n’aurait jamais imaginées. C’est une façon de redécouvrir le jus de fruits, d’en faire une boisson à part entière, avec son caractère et sa personnalité.

Où Trouver Vos Jus Ulti et à Quel Prix ?

Maintenant que vous êtes, je l’espère, tout autant séduites que moi par cette marque, vous vous demandez sûrement où dénicher ces pépites et à quel prix.

Les jus Ulti se positionnent sur le marché du frais et du qualitatif, ce qui se reflète légèrement dans leur tarif, mais qui reste tout à fait justifié au vu de la qualité du produit et du procédé de fabrication unique.

En ce qui concerne les prix constatés en 2019 :

• Les bouteilles de 25cl sont généralement proposées entre 2,50 € et 3,50 €. Idéal pour un plaisir solo et une découverte.
• Les bouteilles d’1 litre se situent entre 3,80 € et 4,30 €. Un format plus économique si vous êtes une grande consommatrice ou si vous partagez.

Quant à la disponibilité, Ulti a su se faire une place de choix chez plusieurs distributeurs reconnus, ce qui facilite grandement l’accès à leurs produits. Vous pouvez les retrouver notamment chez :

• Carrefour : Dans les rayons frais, souvent à proximité des jus frais et bio.
• Pharmacie Publicis : Oui, vous avez bien lu ! Certaines pharmacies, notamment celles qui mettent en avant le bien-être et la naturalité, proposent les jus Ulti, soulignant leur aspect sain et nutritif.
• Galeries Lafayette Gourmet : L’épicerie fine des Galeries Lafayette, un lieu incontournable pour les produits d’exception et les gourmets.
• Grande Épicerie : Autre temple de la gastronomie et des produits haut de gamme, où Ulti a naturellement trouvé sa place.

Cette présence dans des points de vente variés, allant de la grande surface au rayon d’exception, témoigne de la polyvalence et de l’attrait d’Ulti pour différents types de consommateurs. Que vous fassiez vos courses hebdomadaires ou que vous cherchiez un produit spécifique et raffiné, il y a de fortes chances que vous tombiez sur un jus Ulti pour égayer votre journée.

Réflexions sur les Bouteilles Ulti en 2019 : Goût et Durabilité

Comme une blogueuse lifestyle et food engagée, je me dois d’aborder tous les aspects d’un produit, y compris ceux qui appellent à la réflexion. En 2019, alors que l’on prend de plus en plus conscience de notre impact environnemental, la question des emballages est devenue centrale pour beaucoup d’entre nous. Et les jus Ulti, malgré toutes leurs qualités intrinsèques, n’échappent pas à ce questionnement.

Le seul « hic » ou, disons, le point qui pourrait interpeller les consommateurs les plus soucieux, c’est que les jus Ulti sont conditionnés dans des bouteilles en plastique. C’est un sujet que je tenais à aborder avec vous, car je sais que, comme moi, vous êtes nombreuses et nombreux à vous préoccuper de l’écologie et de l’impact de nos choix de consommation.

D’un point de vue purement écologique, le plastique est souvent pointé du doigt. Sa production, son recyclage parfois complexe et sa persistance dans l’environnement posent de véritables défis. De plus en plus de marques se tournent vers le verre ou des plastiques végétaux pour minimiser leur empreinte. Pour une marque comme Ulti, qui mise sur la naturalité et la pureté de ses jus, on pourrait espérer un emballage qui reflète davantage cette philosophie.

Au-delà de l’aspect environnemental, il y a également la question de la santé. Vous savez, mes chers lecteurs, à quel point je suis attentive à ce que nous mettons dans nos assiettes et dans nos verres. En 2019, les préoccupations concernant le contact des aliments avec certains plastiques et d’éventuels transferts de substances (comme les phtalates ou le BPA, même si de nombreux plastiques les ont déjà éliminés) existent.

Pour celles et ceux qui sont très sensibles ou qui souffrent de certaines pathologies, ce point peut être une source d’inquiétude, même si les réglementations sont strictes et les marques souvent très vigilantes quant à la composition de leurs emballages.

C’est une réflexion que je souhaitais partager avec vous en toute transparence. Bien sûr, la qualité du jus Ulti est indéniable, sa fraîcheur et ses saveurs sont exceptionnelles. Mais en tant que consommateurs avertis, cette question de l’emballage est légitime.

Je suis persuadée que c’est un point sur lequel les marques comme Ulti, qui sont à la pointe de l’innovation, travaillent sans relâche pour trouver des solutions toujours plus durables et respectueuses de notre santé et de notre planète. C’est un challenge pour l’industrie, et j’espère sincèrement voir des évolutions positives dans les années à venir pour conjuguer à la perfection goût, santé et écologie.

Conclusion : Pourquoi les Jus Ulti Sont un Choix Gourmand et Sain

Voilà, mes chers amis des saveurs, notre exploration de l’univers Ulti touche à sa fin pour aujourd’hui. J’espère vous avoir donné un aperçu complet et enthousiaste de cette marque qui a su réinventer le jus de fruits frais.

Ulti, c’est bien plus qu’une simple boisson. C’est la promesse d’une expérience gustative authentique, où la saveur intense du fruit est préservée grâce à une technologie de pointe, la pascalisation. C’est la garantie de faire le plein de vitamines et de nutriments essentiels, sans les compromis souvent associés à la pasteurisation traditionnelle. C’est l’audace d’un fondateur, Franck Bacot, qui a su allier sa passion pour la technologie à l’amour du bon produit.

Des classiques agrumes qui réveillent nos matins aux smoothies onctueux pour nos pauses gourmandes, en passant par les cocktails de fruits et les créations audacieuses avec Darégal et Joseph Trotta – qui mélangent fruits et herbes aromatiques –, Ulti nous offre une palette de saveurs incroyable. Il y a un jus Ulti pour chaque envie, chaque moment, et chaque palais. Que vous soyez à la recherche d’un coup de boost vitaminé, d’une boisson rafraîchissante et saine pour le quotidien, ou d’une touche d’originalité pour vos apéritifs, Ulti a de quoi vous séduire.

Malgré la question légitime des emballages en plastique que nous avons soulevée, la qualité et la philosophie de la marque restent un atout majeur. C’est une marque qui innove, qui recherche l’excellence et qui nous offre un produit d’une fraîcheur et d’une pureté rares sur le marché.

Alors, si vous n’avez pas encore eu l’occasion de goûter à ces merveilles, je ne peux que vous encourager à aller faire un tour dans les rayons de Carrefour, de la Pharmacie Publicis, des Galeries Lafayette Gourmet ou de la Grande Épicerie. Laissez-vous tenter par cette petite phrase sur l’étiquette : « Faites attention, les fruits dans cette bouteille sont encore en vie. » Vous verrez, c’est une promesse tenue, une expérience qui éveille les sens et qui vous fera redécouvrir tout le plaisir d’un jus de fruits, vraiment, vraiment frais. À vos verres, et régalez-vous !

• Site Officiel Ulti : www.ulti.fr (pour découvrir l’ensemble de leur gamme et l’histoire de la marque)
• En savoir plus sur la Pascalisation (HPP) : Pour une compréhension plus approfondie de cette technologie innovante, vous pouvez consulter des sites spécialisés comme :
  • Hiperbaric – Traitement par Haute Pression (informations générales sur le procédé HPP)
  • Cold Pressure Council (en anglais) : What is HPP?
• Darégal (partenaire pour les jus infusés aux herbes) : www.daregal.fr
• Joseph Trotta (champion de cocktails) : Pour en savoir plus sur les créations et l’expertise de Joseph Trotta, des recherches sur les sites dédiés aux bartenders et à la mixologie pourront vous éclairer